Gastronomia italiană, recunoscută oficial ca patrimoniu cultural imaterial UNESCO
Italia a trăit recent un moment istoric, devenind prima țară a cărei gastronomie a fost inclusă integral în Patrimoniul Cultural Imaterial UNESCO.
Articol editat de Maria Constantin, 18 decembrie 2025, 14:21
Această recunoaștere a confirmat importanța culturală globală a uneia dintre cele mai apreciate tradiții culinare din lume. Oriunde în lume, bucătăria italiană autentică a fost și a rămas un reper al gustului și al calității, iar includerea sa pe lista UNESCO nu s-a referit la rețete individuale, ci la întregul univers cultural care o definește.
De la mesele în familie și ritualurile din bucătăriile italiene, la folosirea ingredientelor proaspete de sezon, creativitatea în valorificarea produselor simple, diversitatea regională și influențele istorice acumulate de-a lungul timpului, gastronomia italiană a fost recunoscută ca expresie a identității și continuității culturale.
Răspândirea bucătăriei italiene în întreaga lume a fost strâns legată de fenomenul emigrației, italienii ducând cu ei, peste granițe, acest element esențial al culturii lor. Același lucru s-a întâmplat și în România, unde tradițiile culinare italiene au fost păstrate și transmise mai departe.
Această distincție acordată de UNESCO a fost primită cu mândrie de italienii de pretutindeni, fiind în același timp asumată ca o responsabilitate: aceea de a proteja și de a transmite mai departe autenticitatea și valorile gastronomiei italiene, ca parte vie a patrimoniului cultural universal.
